блоги, напитки, пиво

387

Пиво 387

Иду вчера по нашему сельпо, никого не трогаю и даже пива не планирую купить и вдруг прям таки налетаю на небольшой штабель деревянных ящиков с пивом. Сразу видно - крафт! И название нестандартное - " 387 ". Лаконично. Вынимаю из ящика бутылку и приступаю к внимательному изучению этикетки. Ага - Москва-Эфес, который теперь в Калуге. Ага - очевидно та самая новинка, которую мне ещё в марте в слепую давали попробовать. Ага... Взял два.



Дома вдумчиво и тщательно начинаю изучать этикетку. Сероватый фон этикетки с намёком на не очень качественную бумагу (мол, в пиве главное содержание а не красивая картинка). Название 387, это комбинация из: "3 солода в составе", "8 часов варки" и "7 дней брожения". Поворачиваем... Ух ты! Точно крафт! Визуальная шкала вкуса и прочих характеристик. 4 кружечки (из пяти) аромата, 4 кружечки плотности, 2 :( горечи, 4 сладости и 3 крепости. Если перевести на русский язык арабских цифр, то это 6,8 алкоголя на 13,8 плотности.

Теперь самое главное - пробуем.

387 (Россия, Калуга) - Аромат какой-то неприятный, грязноватый, спиртовой с карамельным оттенком. Вкус не смотря на 13,8% пустой и жидковатый. Чуть сладковатый с лёгкой кислинкой. В послевкусии, тоже на удивление пустом, карамелька, немного спирта и чуток грубоватой горечи. Уныло. Оценка "C"

Пиво 387

Увы, чуда не произошло и крафтовый вектор Эфеса ушёл, как водится у пивгигантов, в пустоту. При том, что по моей информации, работа над этой новинкой (единственной за год) шла ещё с конца осени.И что в итоге?

Прям вижу перед собой собрание менеджеров в совещательной комнате.

- Сейчас в тренде необычное пиво. Так называемый крафт. Будем запускать новый проект. Соберите команду, подтяните креативных перцев и в бой!

Проходит месяц.

- Вот, опытный образец. Вот дизайн.

- Отлично. Только горечь уменьшить (народ не любит горькое). Название хорошее, но поменять. Больше зелёного (это воспринимается лучше) и добавить что-нибудь на счёт "живого" и "натурального".

Все расходятся. Проходит ещё месяц.

- Вот опытный образец. Вот переделанный дизайн.

- Марьиванна, что скажете?

- Вкусно. Но, тяжеловато как-то. Чуть полегче, попроще (народ не поймёт).

- Пётр Петрович?

- А..?! Нормально. Только я в Англии давеча был, там ружья кирпичём не чистят теперь модно на этикетках рисовать такие пиктограмки с показателям аромат и горечи. Было бы здорово и у нас внедрить.

Мариванна - Какая горечь?! Не надо ни какой горечи! Ах, да и красную полосу поверху за...забубеньте.

Все расходятся. Проходит полтора месяца (Новый год и всё такое)

- Вот опытный образец. Вот переделанный дизайн.

- Да, да, определённо то что надо! Но может слишком сладко? Мариванна, что скажете?

- Да, можно чуть сладость убрать, а так... в целом... неплохо. И полосу зелёную забыли!

- Вы же красную просили?!

- Я! Не-е-е-т! Только зелёная, только хардкор!

- Кстати, "Живое" сейчас уже не в тренде. Уберите.

Все расходятся. Походит ещё месяц.

- Вот опытный образец. Вот переделанный дизайн.

- "Особая варка"... Свежо! Необычно! Но... мне кажется я где-то это видел. Ну да ладно, народу такое нравится. Да и сроки поджимают. Мариванна...?

- Мне нравится. Отсылаем в головной офис на утверждение?

- Да.

Все вздыхают с облегчением. Проходит месяц.

- Ну что, вот ответ из головного офиса. Поздравляю! Нам зелёный свет!

Все - Ура!!!!!

- Есть конечно некоторые рекомендации, но думаю мы с ними быстро справимся.

- ?!?!?!

- Название не понравилось. Поменять.

- А они там точно по русски понимают?

- Да, там в Совете Директоров Моня Кац, он в 1917-м из Жмеринки с родителями уехал, но родного языка не забыл.

- Мы уже в третий раз название меняем!!!

- Ничего, ничего. Сделайте что-нибудь такое... такое... ну что бы любой негр в Африке смог прочитать и запомнить. И зелёную полосу убрать!

Все глядят на Мариванну.

- А я всегда говорила, что с этой полосой что-то не так!

- Ну и пивовару вкус чуток подкрутить. Сделать более массовым. Мы же коммерческая компания, а не фрики какие.

Все расходятся. Проходит месяц.

- Вот опытный образец. Вот переделанный дизайн....

Вот как-то так...
блоги, напитки, пиво

Chang Classic

Пиво Chang Classic

Меня давеча обвинили в том, что де игнорирую пиво нашей всероссийской здравницы - Тайланда. Мол, всякое пиво ты пил и ругал и Фиджи и Сейшелы и прочую экзотику, а тайским брезговал. Ответственно заявляю - это не так! Пивали мы и тайское пиво. Просто отдельного поста ему посвящено небыло, всё в компании с чем-то другим оно было употреблено. В доказательство ссылки - тыц и тыц. Понятно, что обвинения эти были не просто так, а с умыслом, дабы подогнать на дегустацию тайское Chang Classic. Спасибо, Миша! Попробовал.



Chang Classic (Тайланд, Пхра Накхон Шри Аюттхая) - 6,4% алк. Аромат не очень приятны, химический с каким-то тяжёлым грязным оттенком. Вкус густой, солодовый, сладковатый и в тоже время... пустой. Как так можно - не знаю, но совсем не запоминающийся. В послевкусии заметен хмель, грубо так, но заметен. Плюс некоторая вяжущая, меловая составляющая. Странное такое для южной жаркой страны пиво. Крепкое (но спирт не заметен) и пустое. Из серии - стакан принял и свободен. Некий тайский аналог "Охоты Крепкой" и "Балтики №9". Оценка "C-"

Вдогонку к комментам предыдущего поста о том - можно ли указывать на пиве неправильный стиль? Если к примеру на лагере пишут "эль", как это? И вот, просматривая интернеты на счёт вышеописанного сабжа, замечаю такой чудесный перевод ratebeer.com (кликабельно)

Стиль пива

Для тех, кому лень тыкать - Malt Liquor или по нашему (крепкое пиво) гугль беззастенчиво перевёл как "портер" и порекомендовал его подавать в бумажных мешках :)
блоги, напитки, пиво

Val-Dieu

Пиво Va-Dieu triple

Немного о пиве испитом в праздники. Два заначеных ещё из Царь-Пиво бельгийских эля от пивоварни Brasserie de l'Abbaye du Val-Dieu - Blonde и Triple. Типичные представители попсового аббатского пива, как бы это смешно не звучало. Само аббатсво было основано в 1216 году, но варить пиво на коммерческой основе (построили пивоварню) стали только в 1997-м. Выпускается три вида пива - блонд, браун, трипль и иногда специалитет гранд-крю. Для любителей "чего покрепче" имеется ликёр на основе пива.



Пиво Val Dieu Blonde

Val-Dieu Blonde (Бельгия, Аубель) - 6% алк. В аромате специи, чуть банана и цитрус. Вкус мягкий. Зерно. Хлеб. Послевкусие такое же мучное, как будто пожевал только что испечёны белый хлебушек. Немного лакрицы и цитруса. В целом весьма сдержано и я бы даже сказал плоско. Да, типичный бельгийский блонд, но без изысков. Прямо скажем - попсово. Оценка "B-"

Val-Dieu Triple (Бельгия, Аубель) - 9% алк. Как правило, трипли более интересные в плане мощности вкуса, нежели менее крепкие сорта. В данном случае оно конечно тоже так, но если сравнивать его с другими аналогичными пивами (взять хотя бы Goliath), то видно что он тоже весьма скучен. Аромат сухофруктов. Вкус чуть сладковатый, карамельный. Спирт никак не выпирает. В послевкусии немного абрикоса, чуть цедры и дрожжей. Оценка "B"

На меня это пиво не произвело ни какого впечатления, хотя на Beeradvocate и Ratebeer это пиво имеет очень высокие оценки, считается выдающимся. Чем оно выдаётся - не понял. Повторюсь - и то и другое ровненькое, плоское типичное бельгийское пиво. От аббатского я как правило ожидаю большего.
блоги, напитки, пиво

Очередные говняшки из Монетки

Fahnen Brau

Магазин "Монетка" и "Инвестроект" продолжают "радовать" новыми марками пива. Именно марками, а не пивом. Пить это скучно, а писать ещё скучней. Но, надо, дабы предостеречь и уберечь!

В этот раз завезли пиво от голландской Bavaria Brouwerij. Сначала даже задался вопросом - а чего их немцы с чехами не устраивали? Полез на ratebeer.com и прозрел - вот он, золотой источник импортёра! Список пива разливаемого на этом заводе просто гигантский. Большинство из перечисленного просто разные названия и разный дизайн, но внутри судя по всему одно и тоже. Не особо парясь, можно выкидывать на рынок очередные "новинки" хоть каждый месяц. Начали с двух - Fahnen Brau и Holland Import.



Fahnen Brau (Нидерланды, Лиешаут) - 4,7% алк. Аромат слабый - зерно, аспирин. Вкус вязкий, лекарственный, сладкий. В послевкусии тоже сладость зерна, чуть спирта и через несколько глотков слабый хмель на выдохе. Пустой скучный евролагер с неприятным химическим привкусом. Оценка "C-"

Пиво Hollandia Import

Holland Import (Нидерланды, Лиешаут) - 4,7% алк. Аромат слабый, зерновой. Вкус тоже сладковатый, но в отличии от Fahnen Brau нет "химичности". Послевкусие суховатое, меловое, опять слабый аспирин и на выдохе чуток хмеля. Оценка "C"

Стоит 68 рублей. Ни за эти деньги, ни за меньшие покупать нет смысла. Если уж очень хочется незатейливого евролагера, то у нас и своих хватает. Рассчитано исключительно на тех, кто считает - "в России хорошего пива нет".

 
блоги, напитки, пиво

Поездка в Киров 2.0

Весенний Киров

Хотелось посмотреть весенний Киров. Зимой оно тоже хорошо, но когда солнышко и всё цветёт, лучше. Увы, утро субботы было пасмурным и холодным. Временами порывался идти снег. В отличии от Москвы, в это время на Вятке только-только сошёл лёд и кое-где в лесах мы всё ещё видели снег.

Тем не менее, разместившись в гостинице, пошли немного пощёлкать окружающие пейзажи, дабы размяться и развеяться. Далее будет много фотографий и букАф. Про пиво тоже будет.



На берегу пруда стоит вот такая Ассоль Кировская.

Ассоль Кировская

Погуляв, отправились на завод. Не смотря на утро и холодный ветерок, в баре при заводе даже на летней площадке сидели люди и пили пиво. Закалённые!

Бар при заводе Вятич

Проходная с флагами.

Проходная ВятичГном на своём месте, но похоже его уже всё достало и выглядел он как-то уныло. Зимой выглядел пободрей. Может просто устал от назойливых фотографов.

Пивной Гном

Дегустация намечалась на час дня и у нас было время пошататься по заводу и всем надоесть посмотреть то, что пропустили в первую поездку.

Лаборатория

Наконец-то поймали посетили пивовара, заглянули в лабораторию и даже пробрались в "комнату стойкости". Там хранятся образцы всех партий пива, дабы можно было посмотреть что и как с ним происходит и в случае каких-то проблем, сравнить с контрольным образцом. Я думал, в таких местах создаются идеальные условия хранения пива. Здесь же была температура 25 градусов (по ощущениям больше). Руслан объяснил, что таким образом они имитируют условия хранения в условной рознице.

Комната стойкости

Иногда эти кладовые чистят и совсем старые образцы подвергаются уничтожению. Очень интересно, уничтожить к примеру Вятич Элитное с просрочкой в год-полтора. Конечно же мы приняли в этом активное участие.

DSC_0112

В аромате появились нотки старения в виде сухофруктов. Во вкусе что-то про-бельгийское с дубовыми оттенками и опять же сухофруктами. Надо бы ему ещё годик было выстояться. Чуть позже ликвидировали "Особое" с двухгодичной просрочкой. Более интересно - карамель усилилась, стало суше и те же бельгийские тона бочки и сухофруктов.

Пока Руслан и Главный пивовар извлекали на свет Божий пивные артефакты, Паша намертво застрял в небольшой библиотечке. Выковырять его оттуда было сложно, искал видать секретные рецепты. Рецептов не нашёл, но интересный материал был.

Пивоварение из радиоактивных материалов

Посмотрели цех розлива. К сожалению, в это время разливалась только вода.

Цех розлива

Просто прошлись по территории завода. Всё аутентично, даже транспорт.

Завод Вятич

Пока мы прогуливались и пили пиво читали книги в библиотеке, в баре "Проходная" уже была готова дегустация Вятич Пшеничное. Руслан из экскурсовода быстро переквалифицировался в вычепни.

Руслан Владимиров

Собрался местный пишущий народ.

Презентация пива Вятич Пшеничное

Паша Егоров толкнул небольшую лекцию о пшеничном пиве. Многим понравилось, хотя до кого-то видать не дошло. Сидящий рядом владелец местной бодеги, даже после лекции отхлебнув пива мрачно молвил - "кислое оно какое-то". Н-да... Можно ли что-то исправить в таких головах? Хотя большинству похоже понравилось (и лекция и пиво).

Павел Егоров читает лекцию

После презентации, в старых советских традициях, московских гостей повезли в ресторацию. Известное в городе заведение "Райком".

Руслан мечтает

Место для ностальгирующих по совку. Бюстики Ленина, портреты Сталина и прочая советская мишура. Зато свежий Вятич и хороший сервис. Из нижнего зала иногда раздавались жуткие завывания краоке, но нашему общению это не мешало. Хорошо посидели, но мавзолейно-совковая атмосфера, это очень не моё и "на посошок" отправились в "Пивной дворик", где не так чопорно, но зато душевно.

Вечерняя Вятка очень хороша.

Вечерний Киров

Следующий день выдался на удивление солнечным и тёплым. Благодаря чему почти весь день провели в прогулках и любованих пейзажами.

Разлив Вятки

Паша и Руслан

У нас паб 1516, а у них 1797.

1797

Ну и разные здания культа конечно же, как старые так и новые. Паша их нафотографировал на целый альбом.

Церковь

Перед отъездом посетили ещё одно популярное в Кирове место - бар "Бочка". Хозяин заведения был на презентации и очень Вятич Пшеничное нахваливал. Конечно же пиво "Вятич" есть и в "Бочке", но "фишка" заведения в том, что в нём эксклюзивно подают немецкий Rossdorfer. Его напрямую возят из Германии.

Rossdorfer

Rossdorfer был представлен классическим пилсом, вайценом и неким браунбиром (braunbier). Паша попросил всего по 0,3, Руслан взял 0,5 Pils, а я всех обманул и заказал Вятич Бочковое. Мне кажется, что это был правильный выбор.

Rossdorfer Pils (Германия, Штруллендорф-Росдорф) - 4,7% алк. Аромат сернистый, медовый. Вкус гладкий, сухой. В послевкусии луговые цветы, мёд и сухофрукты. Классический немецкий пилс, но чувствуется старение. Оценка "B-"

Rossdorfer Weißbier (Германия, Штруллендорф-Росдорф) - 4,8% Аромат канализации, разложения, очень неприятный. Вкус кислый. Дальше описывать нет смысла. Пиво абсолютно испорченное. На нашу претензию, официантка отрезала - а что вы хотите, пшеничное никто не пьёт. Причём каких-то движений на замену или извинений или исключения из счёта сделано небыло. Так кто-же такое пить-то будет?! Боюсь, что и Пшеничный Вятич там ждёт такая же судьба.

Rossdorfer Braunbier (Германия, Штруллендорф-Росдорф) - 4,9% алк. Аромат ириски и карамели. Тоже чувствуется старение и кислинка, хотя за тёмными солодами не так заметно. В послевкусии карамель и чернослив. Типичный дункель. Зачем его немцы "коричневым" назвали - непонятно. Наверное традиция такая. Оценка "C+"

Так же не понимаю смысла вести всё это за тридевять земель, когда видно, что у местного бомонда немецкое пиво за 180 (вроде?) рублей спросом не пользуется и киснет. Мой выбор в пользу Вятича был оправданным, хотя пить его там по 90 рублей было бы странным.

Засим откланявшись с Русланом, мы простились с гостеприимной Вяткой-Кировым. Теперь надо бы вернуться туда летом или осенью, для баланса :) Ждём очередных новинок от Вятича!
блоги, напитки, пиво

Вятич Пшеничное

Вятич Пшеничное

На выходных снова съездили с Пашей Егоровым в Киров по приглашению пивзавода "Вятич". На этот раз поводом к поездке послужил выпуск (а точнее возрождение) Вятича Пшеничного. О самой поездке расскажу завтра, а сейчас более подробно о "виновнике" торжества, о пиве.

Вятич Пшеничное уже выпускалось заводом несколько лет назад и даже было представлено на последнем Московском Пивном Фестивале. Мне лично оно очень понравилось, как понравилось и многим другим московским любителям, а вот в самом Кирове, потребитель его совершенно не оценил.



Это мы тут все такие продвинутые пивоманы и повлюбы и вайцен давно уже не является чем-то новым и интересным. В тысяче километров от Москвы всё совсем не так. Несколько лет назад, народ просто не понял, почему пиво мутное и почему у него такой вкус. Не дошла ещё мода на пшеничное. Плюс к тому же, тот Вятич Пшеничный версии 1.0 был весьма мощным, густым и нажористым, что не каждому по вкусу.

Запуская Пшеничное заново ОАО "Вятич" рассчитывает на то, что через столько времени кировский обыватель уже готов воспринять вайцен, тем более, что рецептура была переработана. Пиво стало более лёгким и питким. В плане продаж, это конечно же в плюс, для эстетов в минус.

Вятич Пшеничное

Вятич Пшеничное (Россия, Киров) - 4,9/12 Аромат банановый, яркий. Вкус освежающий, с лёгкой кислинкой и хлебным привкусом. В послевкусии как и положено банан и гвоздика. Небольшая, но ощутимая горчинка. Собственно, типичный классический вайцен, который трудно сделать каким-то необычным. Разве что горечь не совсем типичная, на что Руслан сказал - "Да, вот такое наше прочтение вайцена". Оценка "B"

Будет ли это пиво хорошо продаваться на кировском рынке - вопрос. Ответ на него можно получить только экспериментальным путём. В любом случае, опять завидую жителям Кирова, что они имеют возможность пить хорошее пиво по адекватной цене и то, что теперь в продаже будет классический вайцен, это здорово.
блоги, напитки, пиво

Пивные посиделки 30. Краснодарское пиво.

Пивные посиделки

Володя Полежаев привёз из Краснодара пиво от местных производителей (спасибо ему за это огромное) и собрал благородное общество в небезызвестном пабе 1516. Кстати, лучи благодарности Стасу и вообще 1516 за то, что привечают любителей припереться со своим коллекционеров и прочих бирофилов (прости господи). Как выяснилось, в это же время, паб проводил свою дегустацию среди любителей. Цель - угадать в слепую какое пиво. Сначала подавались образцы и назывались марки. Потом тоже самое, но в слепую и надо определить что это. Пиво пшеничное. Образцов восемь. Я участвовать не стал. Не определишь - опозоришься на всю Ивановскую, а определишь, скажут - у детей конфетку отобрал :)

Вернёмся в Высокое собрание расположившееся на летней веранде, где Володя рассказывал о своей поездке и делился пивом.



Пиво Krister

Krister светлое фильтрованное (Россия, Краснодар) - 4,5/11 Интересная история возникновения этого завода. Первоначально было производство по нанесению шелкографии на бутылки. Потом владелец подумал - у меня есть красивые бутылки, почему бы не наполнить их своим пивом?! И построил пивоварню. Так, что упаковка первична :)

Аромат зерновой, слабый. Вкус кисло-сладкий, солодовый. В послевкусии солод, сухофрукты, хмеля мало. Обычное мини. "С-"

Krister светлое нефильтрованное (Россия, Краснодар) - 4,5/11 В аромате фрукты. Вкус более полный, солодовый и фруктовый. В послевкусии сухофрукты и чуть больше горечи. Горечь резковатая. "C"

Krister тёмное (Россия, Краснодар) - 4,5/11 Как правило, на таких пивоварнях тёмное пиво более интересное. Тёмные солода маскируют дефекты и дают хоть какой-то вкус. В аромате асфальт, изюм, чернослив и варёные овощи. Вкус сладковатый, жжёный. В послевкусии жжёнка, вино типа портвейна и заметная кислинка. Оценка "C"

Пиво Беккер

Пивоварня Беккер принадлежит РЖД (Якунин таки ещё немножечко шьёт?!). Обычная мини. Оказывается их по России было много. А чё?! Варили пиво и в вагоны-рестораны или в вокзальных буфетах реализовывали. Потом почему-то большинство закрылось. В Краснодаре осталось.

Беккер светлое фирменное (Россия, Краснодар) - 4,5/12 Аромат затхлый, подвальный, типично минипивоварский. Вкус сладкий, солодовый. В послевкусии тряпка, тряпка и ещё раз тряпка. Хорошо, ещё немного солода. Хмель не прослеживается. Оценка "C-"

Пиво Динское

Три пива от достаточно новой (открылась в 2011 году) пивоварни из станицы ДинскОй. В отличи от большинства мини разливают и в бутылку, что есть гуд!

Жигулёвское (Россия, ст.Динская) - 4/11 Аромат слабый, сусловый. Вкус мягкий и пустой. В послевкусии зерно. Хмеля мало, но чистенько, что на фоне остальных уже радует. Ненапряжное пиво для жары. Оценка "C"

Чешское (Россия, ст.Динская) - 4/11 Всё описанное выше полностью подходит и под это пиво. Разве что чуть-чуть больше хмеля. На грамулечку. И чуть более перекарбонизированное. Ну вот такое представление о Чехии и чешском пиве в вольной станице Динской. Оценка "C".

Венское (Россия, ст.Динская) - 4/11 Венский солод сыграл свою живительную роль. Пустое унылище обрело хоть какой-то вкус. Аромат карамельный, солодовый. Вкус солодовый, пустоватый. В послевкусии CO2, карамель и очень слабая горечь. Жидковато... Оценка "C+"

Чем это пиво отличается от пива больших заводов? Да почти ни чем. А смысл?...

Пиво Новорос

Новорос (Россия, Новороссийск) - 4/11 Одно из самых популярных на Кубани. Точнее встречается часто. В аромате CO2 болото и болото. Вкус сладкий. В послевкусии солод и болото. Хмель не прослеживается. Именно то, что "народу нравится". Наверное под "вяленную щуку, да с душком...". Оценка "С-"

Пиво Хадыженское

Хадыженское (Россия, г.Хадыженск) - 4/11 В очередной раз убедился, что Хадыженское, это имя нарицательное. В аромате железо, СО2 и солод. Вкус сладкий. В послевкусии сладость, портянка и мокрый картон. Оценка "D+"

Пиво Жигулёвское. Тихорецк.

Жигулёвское (Россия, г.Тихорецк) - 4,4/11 В аромате сухофрукты, компот какой-то. Вкус сладковатый. В послевкусии опять компот из сухофруктов без какого-либо упоминания хмеля. Пиво ли это? Оценка "D"

Кубанское - 4,4/11 Вот не обратил внимание, чьё это пиво. То ли Полтавский завод для Ставрополя делает, то ли на оборот наши на Украину его везут. Коллекционеры думаю поправят меня. В аромате солод. Вкус сладковатый, водянистый. В послевкусии карамемель и какая-то щавелевая кислинка. Как в зелёных щах. Хмель? Нет, не слышали. Оценка "D+"

Володя "Никшичко" где-то раздобыл литр пива "Чайна-таун" (Chinatown). Один из экспериментальных сортов Новорижской пивоварни по программе "Другое пиво".

Чайна-таун (Россия, Нахабино) - 4,5/11 Бирэксперт о нём отзывался не так уж плохо. Возможно нам не повезло. Пиво имело яркий сливовый аромат. Так пахли какие-то конфеты-леденцы импортируемые в СССР в 80-х годах то ли из Болгарии, то ли из Венгии. Воспоминания детства. Вкус сладкий, даже несколько приторный. А вот послевкусие добило. Неприятное. Очень. Какая-то гнилая заплесневелая слива. Увы, пить это невозможно. Оценка "D"

Южный город

Были так же два пива краснодарского филиала Очаково - "Южный город" и "Черноморское". Об обоих сортах я уже писал и тут мало что поменялось (кроме этикетки Южного Города). Повторяться не вижу смысла.

Да, подобные дегустации, это для сильных и отважных. Хорошо, что проходила она в 1516 и после я смог наконец-то попить пива. Новый пилснер на американском хмеле, чудо как хорош!





 
блоги, напитки, пиво

Everards Regimental IPA и Premium Ale

Regimental IPA

Два пива от английской пивоварни Everards. Семейная пивоварня основанная в 1849 году в Ластершире работает под забавным лозунгом - "Традиции с амбициями". Кроме самой пивоварни, семья Эверердс владеет сетью из 170 пабов которые сконцентрированы в радиусе не более чем 100 км от завода. На мой взгляд очень верная бизнес-модель. Нет проблем со сбытом, нет проблем с дистрибуцией и плюс имидж компании, как "своё, локальное". Хотя Everards не гнушается варить пиво и по контракту. В ассортименте пивоварни более 15 сортов. В России представлены четыре, мне же досталось пока только два - Regimental IPA и Original Premium Ale.



Everards Regimental IPA (Великобритания, Ластершир) - 5% алк. В аромате сено, мёд и почему-то грибы. Во вкусе опять мёд и печенье. Сладковатый, но не приторный. В меру. В округлом послевкусии песочное печенье, осенняя листва и тонкий хмель, который больше на выдохе, на гортани. В целом впечатления осеннего леса (и это в тёплый весенний день!). Достаточно сбалансировано и приятно. Оценка "B+"

Everards Original Premium Ale

Everards Original Premium Ale (Великобритания, Ластершир) - 5,2% алк. Аромат кисловато-металлический и солодовый одновременно. Вкус сладковатый, карамельный. Карамель же на переднем плане и в послевкусии. Сменяется горьковатым умеренным хмелем и сухофруктами. Как-то плоско и не выразительно. Что тут "премиального", не понятно. Причём пиво получило серебро в Beer Challenge 2012. Может я чего не допёр или бутылка такая попалась?... Оценка "C+"
блоги, напитки, пиво

Коллекция пивовара

Колелкция пивовара

Дистрибуция пивных гигантов похожа на бульдозер. Делает всё медленно, но неотвратимо. О выходе пива из новой балтийской линейки "Коллекция пивовара" было объявлено ещё в конце марта, но в сетях оно до сих поре не появилось. Вот и я нашёл это пиво в одном маленьком келдыме в Переделкино.

Пара слов для тех, кто не следит за пивными новостями и не знает, что за Коллекция такая.

Мы привыкли, что пиво от пивгигантов, в отличии от продукции минипивоварен обезличено. Кто варит пиво в Клину? Как зовут пивовара калужского завода EFES? Большинству любителей пива сие не известно, да и наверное не интересно. А зачем? Массовый продукт на то и массовый, что бы не зависимо от того, варит ли Балтику №3 Пётр Петрович или Иван Иванович, оно было всегда и везде одинаковым. У крафтового пива, как правило есть свой автор. Это вроде шеф-повара в ресторане. Ушёл Василий Иванович Медведев из "Николиной горы" - всё, пиво там уже не торт. Куда ушёл Володя Наумкин с Василеосровской? О! Надо туда зайти.

Тем не менее, пивовары работающие на больших заводах тоже люди (ага, а вы не верили?!) и если человек увлечён своей профессией, а не просто технолог, то у такого пивовара есть своё представление о пиве, о том, что ему хотелось бы сварить. Учитывая растущую моду на крафт, почему бы не объединить опыт и желание этих людей с возможностями пивгиганта? Что Балтика и сделала - выпустила серию пива каждое из которых разработано конкретным пивоваром. По идее, пив должно быть десять (по количеству заводов компании). Пока только два.

Вот тут-то и начинается срач в иинтернетах. Множество комментов к самой новости о выпуске пива. Люди ещё его не пробовавшие сразу ставят клеймо - "очередная поделка Балтики...", "ну-ну... что они могут сварить..." и т.д.. С этими людьми всё понятно. Для них логотип "Балтика" является знаком Диавола. С другой стороны биргигки и бирфрики - "Хмель-то есть? Нет?! Ну понятно...". Для них если в пиве нет 100500 IBU (единиц горечи), то это и не пиво вовсе.

Господа! Разглядывал я бутылки и так и эдак, прочитал все буквы на этикетке. Нигде, повторяюсь, нигде не нашёл что "Коллекция пивовара" создано для хопхедов и оба стиля выпущенного пива (венское и стимбир) подразумевает собой жуткую горечь. Тем не менее, забегая вперёд, хмель есть. Но обо всём по порядку.

Коллекция пивовара Венское (Россия, Санкт Петербург) - 4,6% алк. Пиво от Главного пивовара Балтика-Красноярск Александра Вершинина. Аромат сильный, солодовый, карамельный. К нему не надо принюхиваться, он чувствуется сразу при наливе пива. Точнее даже не солодово-карамельный. Так пахнет концентрат пивного сусла используемый в домашнем пивоварении. Очень приятно. Когда я варю дома пиво, этот момент (разведение концентрата) мне особенно нравится. Запах на кухне стоит обалденный. Он отличается от варки солода именно в сторону карамельности. Не мудрено, ведь в составе Венского концентрат указан и что-то мне подсказывает, он там именно для аромата и вкуса. Предположу, что добавлялся концентрат либо уже в сброженное пиво, либо на конечной стадии брожения.Вкус сладковатый с ириской. В послевкусии ириска и мёд. За сладостью распознаётся хмель. Не резко и не взрывно, но мягко и заметно. Может надо было "хмельку побольше"? Нет. Стиль "венское" не предполагает сильное охмеление. Здесь же его ровно столько, что бы оттенить сладость. Хмель скорее в цветочных тонах.

На мой взгляд излишне приторно, но вкусно. Оценка "B+"

Коллекция пивовара Калифорнийское Паровое (Россия, Санкт Петербург) - 5,5% алк. Пиво от Пивовара Балтика-Санкт-Петербург Дмитрия Афонина. "Паровое" пиво уходит корнями на Дикий Запад, где брожение лагернми дрожжами шло при достаточно высоких температурах, т.к. охлаждали пиво просто открыв все окна-двери. Особенно популярным был этот метод в Калифорнии. Не думаю, что так поступили на Балтике :) , температуру наверное соблюли более современными способами.

Аромат слабый. Больше СО2 перебивает. Дав пиву подышать, можно различить зерно и травяные нотки. Вкус чуть сладковатый, зерновой с меловыми сухими оттенками. А вот послевкусие сложно описать. Есть и сладость и сухость мела и дерево и почему-то белый перец показался и фрукты на выдохе. Всё достаточно сдержано. Взрыва вкуса нет, но пиво явно не безликий евролагер. Оценка "B"

Венское мне показалось более интересным и ярким, хотя не совсем мой вкус. Калифорнийское чуть более плоское, но тоже довольно приятное. IPA мы не дождались :). А кто-то обещал? Нет. Но надеюсь линейка пива продлиться и хопхеды (я в том числе) всё же смогут покритиковать Балтику за "слабый оттенок смолы" и "нужно было Simcoe, а не Citra использовать".
блоги, напитки, пиво

Домашние пивовары на III-м Фестивале

III-й фестиваль домашних пивоваров

В прошедшие выходные, в пабе-пивоварне 1516 прошёл уже третий Фестиваль домашних пивоваров. Анонс сего мероприятия я в блоге делал и очень рад, что кто-то из читателей пришёл. Надеюсь всем понравилось. Организаторы фестиваля быстро учатся на своих ошибках и каждый раз мероприятие становится всё более организованным и интересным. Да и сами дом.пивовары на мой взгляд выставляют на суд публики более интересное и качественное пиво. В этот раз, совсем уж дефектных образцов было мало. По крайне мере из того, что сам успел попробовать.



Пашино пиво

Дело в том, что я тоже принёс несколько бутылок самоварного пива и стоя за столиком в компании с Пашей Егоровым разливал своё и его пиво. Про мою продукцию особо распространяться не буду. т.к. не считаю это чем-то выдающимся. Сам опыт варки пива дома мне интересен в плане более глубокого изучения процесса пивоварения и за ради экспериментов. По крайне мере выяснилось, что степень газации у моего пива очень высокая и открывая бутылку, которая подверглась хотя бы небольшому встряхиванию при транспортировке, есть большой риск оказаться облитым пеной или по крайне мере приходится постоянно бороться с непрекращающейся колбасой пены выползающей из горлышка.

По совету старших товарищей, в следующей партии я увеличу время первичного брожения до двух недель и наверное не буду добавлять на вторичку вообще ничего.

Теперь пару слов о том пиве, которое мне понравилось. Буквально пару, потому как оценивать домашнее пиво давно уже не берусь.

Слава ВетелевФаворит фестиваля - "Кирпичный завод" от домашнего пивовара из Истры. Самое копчёное пиво на фестивале. Скорее даже не копчёное, а продымленное. Вкус и аромат креозота и дыма. Мощно и интересно, но много не выпьешь.

Kolsch Spring Breeze - действительно похож на кёльш. Мягенько так, зерново.

"Лумумба" - за соседнем столом, этот тёмный ржаной IPA (а кем ещё может быть товарищ Патрис?!) разливал Михаил. Мне понравился. К сожалению в номинанты не вошёл. Мощно и сбалансировано.

По левую руку от нас колдовал Слава Ветелев с наверное уже и не домшним пивом Red Moon. Его пожалуй оценю, т.к. это коммерческий сорт. В аромате пыль, мел, хмель и травы. Округлый солодовый вкус. В послевкусии опять мел и кажется, что оно сладковато, но как только начинаешь в это верить, мощнейший хмель обрушивается на рецепторы. Оценка "B+"

На мой взгляд фестиваль удался. Единственный недостаток, который нельзя поставить в вину организаторам, это маленькое помещение. К сожалению, мест где можно провести подобные мероприятия почти нет или они стоят бешеных денег. Посему, при увеличении количества посетителей этот вопрос становится очень актуальным.